1 beoordeling voor Bruno Dubois – Villa Parisienne Saumur-Champigny 2021
Bruno Dubois – Villa Parisienne Saumur-Champigny 2021
€ 21,95 incl. btw
Deze villa parisienne is een cuvée van 100% cabernet franc van 45 jaar oude stokken. De druiven die gebruikt zijn voor deze wijn komen van twee percelen van slechts 0,38 ha en 0,42 ha. Het terroir kenmerkt zich door ‘rode grond’ met veel klei op tufsteenkrijt en rots.
Er worden groenbemesters (wikke, tuinboon, rogge, radijs, et cetera.) gezaaid in de herfst om de grond te decompacteren. Daarnaast zorgt dit voor een drainerende werking tijdens de winter en wordt er in kleine hoeveelheden mest toegevoegd voor een beter bodemleven.
Er wordt logischerwijs handmatig geoogst en 100% ontsteeld. De fermentatie vindt plaats in betonnen vaten gedurende 3 weken. De wijn rijpt vervolgens ruim 12 maanden in zandstenen potten. Deze potten zijn gebrand op 1100 graden en laat daardoor minder zuurstof door dan bijvoorbeeld terracotta, dat gebrand wordt op 800 graden. Minder zuurstof in de wijn, betekent meer frisheid in de wijn. De wijn wordt gebotteld in de herfst na de volgende herfst.
Je krijgt in deze villa parisienne een prachtige, pure expressie van de cabernet franc. Het is een jonge wijn, die prima nog een tijd kan rijpen. Wanneer je hem jong drinkt is hij gebaat bij lucht. De wijn zit boordevol fruit, heeft wat structuur door de tannine en heeft een prettig ‘rauw’ randje.
Soort: rode wijn
Druif: 100% cabernet franc
Alcohol: 12,5%
Jaargang: 2021
Op voorraad
roland.van der giessen –
Color: between medium and deep ruby. On the nose black currants, blackberries, dark cherries, ripe strawberries, a little almond, licorice, pepper, some smokeyness. On the palate black and red fruit, a hint of cinnamon and a little funky bitter in the aftertaste. Medium++ acidity, medium body, soft integrated tannins, medium alcohol, medium long aftertaste. A beautiful fruity cab franc with a soft mouth feeling and a little funky twist on the palate.