Mariana Salvador – Revela red blend 2021

De wijn is gemaakt van een behoorlijk blend met Jaen (synoniem voor Mencia) in de hoofdrol, zie onderaan de tekst de volledige blend.

De druiven komen van bijna 100 (!) jaar oude stokken, geplant in 1931. Het terroir waar deze stokken staan bestaat uit graniet. Daarnaast groeien de druiven op een hoogte van 450 meter in de Dao regio. Specifiek in het dorpje Nelas, vlakbij Viseu.

De oogst vond plaats op 16 september 2021. 2021 was een koel jaar en levert relatief slanke wijnen op. De wijn is 15 dagen vergist in lagares (grote, open vaten). 30% als whole bunch (hele trossen met steeltjes) en overgepompt naar roestvrijstaal voor drie maanden. Daarna rijpt de wijn nog in houten vaten voor de duur van een jaar. Gebotteld in juli 2023.

In de neus vinden we weelderig rood fruit. In de mond krijgen we een wijn met veel energie, een goede zuurgraad en spanning. Er is ook iets groens in te vinden, wat te herleiden is naar de whole bunch fermentatie. De wijn bezit voldoende kracht, maar bezit daarnaast ook sappig, crunchy fruit met een prachtige balans. Dit is een wijn die een stevig gerecht aankan maar ook niet zal overheersen bij een wat lichtere maaltijd. Een ware alleskunner uit de Dao regio.

Een wijn die al prima op dronk is, op dit moment nog wel iets beter tot zijn recht komt na wat lucht maar nog zeker meer dan prima een aantal jaar kan rijpen.

Van deze jaargang zijn er slechts 1540 flessen gemaakt.

Druif: 60% Jaen (mencia), 15% Baga, 12% Tinta Roriz (tempranillo), 4%Trincadeira, 3% Camarate (Castelão), 1% Mourisco, 5% White grapes (Fernao Pires, Malvasia Fina, Malvasia Rei en Uva Cão)

Alcohol: 12%

Jaargang: 2021