Quinta do Javali – Pét Nat

In de wijngaard Clos Fonte do Santo, gelegen in het dorp Ervedosa do Douro, komt deze Pet Nat tot leven. De wijngaard, beplant met druivenstokken van ongeveer 20 jaar oud, bevindt zich op een steile helling met schistachtige bodems, variërend van 550 tot 700 meter hoogte, met een expositie naar het noordoosten gericht. De druiven worden biodynamisch geteeld en de wijngaard bevat een fieldblend van inheemse Portugese druivensoorten.

Onze Pet Nat is een speelse en levendige wijn, waarin de natuur zijn gang kan gaan. Na de handmatige oogst in 20 kg kratten worden de druiven ontsteelt en vergisten ze op een natuurlijke manier in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt gebotteld zonder stabilisatie, zodat de gisting verder kan plaatsvinden in de fles, wat zorgt voor die bruisende, levendige energie.

De wijn heeft een heldere frambozenkleur, die zich mengt met een witte schuimlaag zodra de fles wordt geopend. De neus is spannend, met tonen van haast stuivend rood fruit en een minerale inslag, typisch voor een natuurwijn. In de mond is de wijn verfrissend, met levendige zuren.

De meeste Pet Nats slaan snel dood en ogen wat saai. Deze van Javali barst van het leven, waarin de bubbels opnieuw tot leven wanneer je het glas walst.

Alcohol: 10,5%

Jaargang: 2023