1 beoordeling voor Bruno Dubois – Plume Saumur-Champigny 2021
Bruno Dubois – Plume Saumur-Champigny 2021
€ 16,95 incl. btw
Deze plume is een cuvée gemaakt van 100% cabernet franc. De leeftijd van de stokken is 40 jaar. Er worden groenbemesters (wikke, tuinboon, rogge, radijs, et cetera.) gezaaid in de herfst om de grond te decompacteren. Daarnaast zorgt dit voor een drainerende werking tijdens de winter en wordt er in kleine hoeveelheden mest toegevoegd voor een beter bodemleven.
De druiventrossen worden ontsteelt alvorens ze worden gevinifieerd. Er wordt zo goed als niet ingegrepen tijdens de fermenatie, rijping en botteling om een wijn te produceren die zich laat gelden als puur sap. De wijn rijpt 5 tot 6 maanden in betonnen vaten, afhankelijk van het oogstjaar. In het glas krijg je een wijn bomvol rood en zwart fruit met daarnaast een fijne kruidigheid. Dit is een wijn die geschikt is om jong te drinken. Hij is toegankelijk, maar biedt tegelijkertijd voldoende spanning doormiddel van een fijne structuur en prettige zuurgraad. Waar de overige cabernet francs van Bruno wat compacter zijn en meer tannine hebben, is deze plume wat meer funky zonder over te komen als een opvallende natuurwijn.
Soort: rode wijn
Druif: 100% cabernet franc
Alcohol: 12%
Jaargang: 2021
Op voorraad
roland.van der giessen –
Color: medium ruby. On the nose lots of black and red fruit, celery, licorice, spices like fennel seed/aniseed and some cinnamon. On the palate lots of red cherries, blueberries, nightshade/green pepper, a little almond, spices. Medium++ acidity, light bodied, low and integrated tannins, medium- alcohol, medium long aftertaste.
A very fruity and atypically soft CabFranc with an almost milky mouthfeel and a very nice and subtle spicyness. I personally prefer some more tannic backbone, but it’s an advantage that this wine can be enjoyed already very young when it has a maximum of fruitiness together with this nice softness. Interesting wine, also inspiring for non-traditional food pairings (grilled fish, spicy tajines?)