Bruno Dubois – Vue Sur Loire Saumur-Champigny 2021

Deze Vue Sur Loire is een wijn van 100% cabernet franc en komt van een plot waarop stokken uit 1954 staan geplant. Leuk detail: de wijngaard ligt pal naast de wijngaarden van de wereldberoemde Clos Rougeard.

Er worden groenbemesters (wikke, tuinboon, rogge, radijs, et cetera.) gezaaid in de herfst om de grond te decompacteren. Daarnaast zorgt dit voor een drainerende werking tijdens de winter en wordt er in kleine hoeveelheden mest toegevoegd voor een beter bodemleven.

Er wordt logischerwijs handmatig geoogst en 100% ontsteeld. De fermentatie vindt plaats in betonnen vaten gedurende 3 weken. De wijn rijpt vervolgens ruim 12 maanden in zandstenen potten. Deze potten zijn gebrand op 1100 graden en laat daardoor minder zuurstof door dan bijvoorbeeld terracotta, dat gebrand wordt op 800 graden. Minder zuurstof in de wijn, betekent meer frisheid in de wijn. De wijn wordt gebotteld in de herfst na de volgende herfst.

Deze Vue Sur Loire krijgt doorloopt eigenlijk precies hetzelfde proces als de Villa Parisienne cuvée. Echter biedt deze wijn met meer textuur en krijg je een hogere intensiteit. Hoe ouder de wijnstok, hoe lager de opbrengst maar hoe geconcentreerder tegelijkertijd de druiven dan zijn.

Je krijgt hier een prachtige, pure expressie van de cabernet franc. Het is een jonge wijn, die prima nog een tijd kan rijpen. Wanneer je hem jong drinkt is hij gebaat bij lucht. De wijn zit boordevol fruit, heeft wat structuur door de tannine en heeft een prettig ‘rauw’ randje.

Soort: rode wijn

Druif: 100% cabernet franc

Alcohol: 13,5%

Jaargang: 2021