Hermanos Peciña – Chobeo blanco 2022

Hermanos de Pecina maakt wijn onder twee ‘lijnen’, de ‘Senorio de P. Pecina’ en de ‘Chobeo de Pecina’ lijn. Deze chobeo blanco is de instapper van de Chobeo-lijn. Hij wordt gemaakt van de druiven Viura uit de wijngaard die “Finca Iscorta” heet. De gemiddelde leeftijd van de stokken zijn 50 jaar oud.

De beste druiven worden met de hand geselecteerd, daarna de vergisting plaatsvindt op nieuw Amerikaans eiken. Elke dag vindt er, gedurende de maand waarin de alcoholische gisting plaatsvindt, battonage plaats. Het idee hierachter is om de wijn meer structuur mee te geven. Daarna rijpt de wijn nog 2 maanden in hetzelfde vat alvorens hij wordt gebotteld.

Deze chobeo blanco is op- en top rioja. Het hout ligt er in de neus, gelukkig wel subtiel, een tikje bovenop maar nergens teveel. In de smaak een erg goede zuurgraad, kruidigheid en wit fruit.

Soort: witte wijn

Druif: 100% viura

Alcohol: 13%

Jaargang: 2022