Toon filters
Filters

Quinta do Javali – Pét Nat

€ 16,50 incl. btw
In de wijngaard Clos Fonte do Santo, gelegen in het dorp Ervedosa do Douro, komt deze Pet Nat tot leven. De wijngaard, beplant met druivenstokken van ongeveer 20 jaar oud, bevindt zich op een steile helling met schistachtige bodems, variërend van 550 tot 700 meter hoogte, met een expositie naar het noordoosten gericht. De druiven worden biodynamisch geteeld en de wijngaard bevat een fieldblend van inheemse Portugese druivensoorten. Onze Pet Nat is een speelse en levendige wijn, waarin de natuur zijn gang kan gaan. Na de handmatige oogst in 20 kg kratten worden de druiven ontsteelt en vergisten ze op een natuurlijke manier in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt gebotteld zonder stabilisatie, zodat de gisting verder kan plaatsvinden in de fles, wat zorgt voor die bruisende, levendige energie. De wijn heeft een heldere frambozenkleur, die zich mengt met een witte schuimlaag zodra de fles wordt geopend. De neus is spannend, met tonen van haast stuivend rood fruit en een minerale inslag, typisch voor een natuurwijn. In de mond is de wijn verfrissend, met levendige zuren. De meeste Pet Nats slaan snel dood en ogen wat saai. Deze van Javali barst van het leven, waarin de bubbels opnieuw tot leven wanneer je het glas walst. Alcohol: 10,5% Jaargang: 2023
Voeg toe aan verlanglijst
Toevoegen aan winkelwagen

Quinta de Santiago – Espumante Alvarinho Reserva 2022

€ 20,50 incl. btw
Quinta de Santiago Alvarinho Espumante Reserva is het sprankelende resultaat van het brede gedachtegoed binnen Quinta de Santiago, waar traditie, terroir en vakmanschap samenkomen. Net als bij hun stille wijnen speelt de focus op puurheid en expressie van de druif centraal.

De espumante is gemaakt van 100% Alvarinho, afkomstig uit percelen rond Monção, waar granietbodems en een koele zeebries zorgen voor een frisse en minerale structuur zorgen. De wijn rijpt 6 maanden op de fijne lies, waarna hij op mag voor een tweede gisting op fles (méthode traditionnelle) gedurende een jaar.

In de neus vinden we verfijnde aroma’s van rijpe citrus, peer, brioche en subtiel gisttoon. De bubbel is fris, elegant, heeft een fijne mousse en is zowel levendig als verfijnd. In de smaak krijg je vooral limoen en groene appel, strakke zuren, minerale spanning en een verfijnde, zijdeachtige textuur die blijft hangen. De zuren en fijne prikkeling maken ‘m perfect als aperitief, maar ook als begeleider van gerechtjes met bijvoorbeeld zeevruchten, sushi of gerookte vis.

Deze Alvarinho Espumante Reserva is enerzijds feestelijk, anderzijds serieus en gastronomisch: een wijn vol verfijning voor wie sprankeling met inhoud zoekt. Druif: Alvarinho

Alcohol: 12,5%

Jaargang: 2022

Voeg toe aan verlanglijst
Toevoegen aan winkelwagen

Dona Berta- Espumante Bruto Reserva Rabigato 2017

€ 32,95 incl. btw
Wat begon als een grap, werd een succesvolle ervaring. In het laatste jaar van de oprichter van Quinta do Carrenho, besloot hij Sparkling Rabigato te maken. Hij was er van overtuigd dat  de druif rabigato de juiste zuurgraad heeft. In 2011 maakte hij de eerste jaargang, en dat bleek een succes. Zoals ik eerder schreef bestaat deze espumante bruto uit een monocepage rabigato. Gemaakt volgens de traditionele methode. Na de vergisting blijven de druiven nog een jaar in contact met de gistcellen om romigheid en textuur aan te brengen. De bubbel wordt alleen in jaren gemaakt waarin het kan en er wordt verwacht dat de perfecte mix van een aantal factoren er voor zorgt dat alles samen zal komen. Bij deze espumante bruto vind je in de geur wat tonen van brioche, de frisheid valt op. In de smaak een zeer fijne bubbel, die lang blijft hangen zonder erg overheersend te zijn. Een groot succes, in de Champagne zou je voor deze kwaliteit het dubbele betalen. Soort: mousserend Druif: 100% rabigato Alcohol: 12,5% Jaargang: 2017
Voeg toe aan verlanglijst
Toevoegen aan winkelwagen