Wow… hier hebben we een wijn van wereldniveau. Barst van het karakter, energie en puurheid. Van begin tot eind een wijn die vertelt waar hij vandaan komt. Transmssion ontstond uit vriendschap, eindeloze gesprekken, gedeelde kennis en flink wat kurken die met plezier uit flessen werden getrokken. En precies dat voel je: een wijn die gemaakt is door mensen die deze streek door en door kennen en haar met volle overtuiging willen laten spreken. Zoals beschreven in de beschrijving van dit wijnhuis is deze wijn gemaakt door Miguel Silva, de hoofdwijnmaker van Quinta do Baixo, het domein van Niepoort in Bairrada. En dan weet je hoe laat het is, dat kan bijna niet misgaan.

We zitten tussen de Serra do Buçaco en de Atlantische Oceaan, gevangen in dat magische spanningsveld tussen maritieme frisheid en oeroude kalkrijke bodems. Slechts 26 kilometer van de oceaan. En dat is te proeven: een zinderende frisheid, een tikje ziltigheid en die messcherpe, nerveuze zuurgraad die Bairrada zo fenomenaal maakt. De bodem is een feest op zich. Ruim een meter onder de grond kom je een mengsel tegen van wit en grijsblauw kalk, bruine en witte klei, kwarts, vuursteen, en grijsblauwe mergel. Een uitzonderlijke combinatie. En uitzonderlijk dat is de wijn ook. In februari 2025 was ik in Portugal en heb ik zeker zo'n 200 wijnen geproefd van de allerbeste wijnboeren van het land. Tijdens een diner kreeg ik deze wijn blind geschonken en was sprakeloos. Dit was zo mooi, verleidelijk sap met een ongekende precisie gemaakt. Mega elegant en de wijn blijft maar verrassen.

De wijngaarden? 30 tot meer dan 100 jaar oud! Gemaakt van bekende regionale druivenrassen met de koning van Bairrada in de hoofdrol: Baga (98%) aangevuld met traditionele rassen als Tinta Pinheira (rufete), Moreto, Jaen (mencia), Maria Gomes (fernao pires) en Bical. De oogst vond plaats op 18 september 2022, met 30% hele trossen en de rest ontsteeld, maar met 100% van de steeltjes mee vergist in traditionele lagares.

De fermentatie gebeurt volledig spontaan met uitsluitend inheemse en dus druifeigen gisten. De temperatuur blijft rond de 20 graden, zodat het fruit fris en levendig blijft. Daarna schuift de wijn door naar gebruikte Bourgogne-vaten van wereldniveau (Chassin), waar hij 19 maanden op de fijne lies rust. Geen fratsen, geen verdere technieken: gewoon tijd, rust en aandacht. Vervolgens gaat hij naar RVS voor natuurlijke stabilisatie alvorens hij op 13 juli 2024 ongefilterd de fles in gaat.

Maar wat krijg je dan in het glas?

Een wijn die tegelijk energiek, fris, diep en waanzinnig verfijnd is. Je krijgt een dans van zuren, supercrunchy rode vruchten, dat typische kalkachtige ‘grippynes’, een tikje hartigheid en een snufje wilde kruidigheid. Niet zwaar, juist intens puur. Dit is Baga op zijn best: stralend, elegant en toch vol persoonlijkheid.

Nu al fantastisch drinkbaar maar gaat zonder problemen nog jaren mee. Slechts 500(!) flessen gemaakt.

Jaar: 2022

Druiven: Baga (98%) aangevuld met traditionele rassen als Tinta Pinheira (rufete), Moreto, Jaen (mencia), Maria Gomes (fernao pires) en Bical.

Alcohol: 13%