Resultaat 37–48 van de 65 resultaten wordt getoondGesorteerd op populariteit
Hipólito Carvalho – Flor 2021/2024
Quinta do Javali – Extra Virgin Olive Oil
Deze olijfolie wordt op het domein gemaakt middels koude persing van olijven die met handmatige schudmachines worden geoogst. De bomen, van de variëteiten Verdeal, Cobrançosa, Madural en Picual, staan op Quinta do Javali in de Douro. Na de oogst worden de olijven in daarvoor bestemde kratten verzameld en naar de plek voor reiniging en selectie gebracht. De olie wordt vervolgens onmiddellijk geperst. Het volledige proces van oogst tot extractie vindt plaats binnen 24 uur, wat resulteert in een olijfolie van hoge kwaliteit. Na de persing wordt de olie opgeslagen in roestvrijstalen vaten tot het moment van botteling.
In de geur is hij fruitig met groene tonen van vers gras, olijfblad en groene amandel. In de mond komen smaken van noten en gedroogd fruit naar voren, met een vleugje bitterheid en kruidigheid. De afdronk is persistent.
Inhoud: 500 ml
Quinta do Javali – Ruby port
Deze instap ruby heeft een robijnrode kleur. In de neus vind je veel rood fruit terug, gedreven door een frisse aromatiek die typerend is voor ruby port. In de mond presenteert hij zich elegant en fruitig, met dezelfde rodefruittonen aangevuld door een vleugje roodfruitlikeur.
De blend bestaat uit Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão en Tinta Barroca. De druiven worden handmatig geoogst in 20-kilokratten en volledig ontsteeld voordat ze in de traditionele lagares gaan. De wijn rijpt vervolgens twee jaar op hout. Er vindt geen koude stabilisatie plaats en enkel een lichte filtratie wordt toegepast.
Jaargang: non vintage
Alcohol: 19,5%
SOU – Alvarinho 2022
De wijn is gemaakt van 100% Alvarinho, een druif die hier op granietbodems zijn thuis heeft gevonden. Alvarinho staat bekend om zijn intensiteit, frisheid en mineraliteit, en dat proef je hier meteen terug. De druiven worden vroeg geoogst, met spontane fermentatie en een minimale hoeveelheid sulfiet. Zo ontstaat een pure, authentieke expressie van deze iconische druif.
De opvoeding is mooi in balans: 50% rijpt 9 maanden op de lie in roestvrijstalen tanks, de andere 50% in gebruikte Franse vaten. Het resultaat is een alvarinho die ik nog nooit eerder in deze stijl vanuit Portugal dronk. Kracht én verfijning. In de geur citrus, groene appel, natte stenen en een stevige zilte toets. In de mond proef je limoen en appel, met een strakke minerale structuur. De zuren geven energie en veel spanning, met dus daarbij dus het zilt dat doet denken aan de oceaan.
SOU Alvarinho 2022 is een wijn met karakter en finesse, bedoeld voor liefhebbers die op zoek zijn naar puurheid, elegantie en een van de spannendste alvarinho’s uit Portugal.
Druif: alvarinho
Alcohol: 12,5%
Jaargang: 2022
Parapente – Trás-Os-Montes branco 2021
Na zachte persing volgt spontane fermentatie in gebruikte én nieuwe Franse eiken vaten (225L en 500L) met aansluitend 10 maanden rijping op de fijne lie, zonder battonage. Het resultaat is een wijn met een schitterende citroengele kleur, aroma’s van citrus, kweepeer en sinaasappelschil, en een strakke minerale smaak met levendige zuren en een lange afdronk.
Slechts 1808 flessen gemaakt.
Druiven: Códega de Larinho, Viosinho, Gouveio, Bical, Verdelho Jaargang: 2021 Alcohol: 12,5 %
Transmission – Branco 2022
Let op: verwachte levering in de week voor kerst!
Yes! Hier hebben we een wijn van wereldniveau. Barst van het karakter, energie en puurheid. Van begin tot eind een wijn die vertelt waar hij vandaan komt. Transmission ontstond uit vriendschap, eindeloze gesprekken, gedeelde kennis en flink wat kurken die met plezier uit flessen werden getrokken. En precies dat voel je: een wijn gemaakt door iemand die deze streek door en door kennen en haar met volle overtuiging willen laten spreken.
De wijn is het resultaat van jarenlange ervaring en een compromisloze visie op wat Bairrada moet zijn. En dat proef je dus echt terug.
We zitten tussen de Serra do Buçaco en de Atlantische Oceaan, het magische spanningsveld tussen maritieme frisheid en oeroude kalkrijke bodems. Slechts 26 kilometer van de oceaan, en dat is te merken: zinderende frisheid, een subtiel zilt randje en die messcherpe, levendige zuren die Bairrada zo uniek maken. De bodem is een waar feestje: meer dan een meter onder de grond vind je een mix van kalk, ijzerhoudende klei, kwartskiezels, vuursteen… en dat betekent een en al mineralen!
De wijngaard is aangeplant in 1992 en beplant met klassieke Bairrada-rassen: Cercial, Bical, Maria Gomes, Arinto en Rabo de Ovelha. De druiven werden handmatig geoogst op 20 en 27 augustus 2022.
De druiven ondergaan een zachte persing, lichte voorklaring en vervolgens een volledig spontane fermentatie in RVS met alleen inheemse, druifeigen gisten zonder enige sulfiettoevoeging. De wijn fermenteerde zo'n drie maanden op 20 graden en ondergaat ook de malolactische fermentatie in inox. Daarna verhuist hij naar gebruikte Bourgogne-vaten van wereldniveau (Chassin), cement en terracotta-amforen, waar hij 15 maanden op de lies rijpt. Daarna opnieuw naar RVS, natuurlijk gestabiliseerd en uiteindelijk ongefilterd gebotteld op 13 juli 2024.
Een wijn die energiek, fris, gelaagd en ongelooflijk verfijnd is. Denk aan nerveuze zuren, citrusachtige spanning, rijpe maar strakke witte vruchten, een kalkachtig tintelend mondgevoel. Hij is niet zwaar, juist intens puur, levendig en precies. Een wijn die blijft veranderen in het glas, blijft uitdagen, blijft verleiden.
Nu al fantastisch drinkbaar, maar zonder enige moeite een wijn die je nog jaren kunt wegleggen. Slechts 1850 flessen gemaakt!
Jaar: 2022
Druiven: Cercial, Bical, Maria Gomes, Arinto & Rabo de Ovelha
Alcohol: 13%
Akutain- Reserva Selección 2014
De Akutain Reserva Especial is een bijzondere selectie binnen het gamma, een wijn die ontstaat uit puur vakmanschap en extra aandacht. Tijdens de rijping van deze klassieke Reserva vallen er sommige jaren één of enkele vaten op: ze tonen net dat extra aan karakter, finesse en diepte. Deze vaten worden zorgvuldig apart gehouden en krijgen nog eens 3 tot 4 maanden extra rijping op eikenhout.
Na deze verlengde vatrijping rust de wijn minstens 12 maanden op fles in de kelders van het domein, waar hij zich verder verfijnt en stabiliseert tot het perfecte moment van release.
Het resultaat is een Reserva met een uitgesproken eigen karakter: complex, intens en met een prachtige balans tussen kracht en elegantie. Nu al op dronk, maar met een indrukwekkend bewaarpotentieel van zeker 15 tot 20 jaar onder optimale omstandigheden. Elke jaargang wordt slechts in beperkte, genummerde oplage uitgebracht. Slechts 600 flessen zijn er gebotteld van deze jaargang.
Druif: 93% Tempranillo, 5% Garnacha, 2% Viura.
Alcohol: 13%
Jaargang: 2014
Akutain – Crianza 2021
Akutain – Cosecha 2023
Quinta do Javali – Vintage port 2017
Een magnifiek jaar voor vintage port. Een van de betere van de afgelopen eeuw, zoals experts het noemen. 2017 was ontzettend warm en droog, wat perfect is voor port. Een wat minder jaar voor de stille wijnen, maar port profiteert!
De vintage 2017 van Quinta do Javali heeft de complexiteit, kwaliteit en finesse om prachtig te rijpen, gedragen door natuurlijke zuren en een stevige tanninestructuur. Dit is een port die écht moet rijpen. Natuurlijk kun je hem nu al openen, maar eigenlijk is dit gemaakt om te rijpen. Dus voor wie dat aan kan, leg dit weg!
De kleur is intens, met een donkerpaarse rand. In de neus domineren tonen van rijp zwart fruit, met uitgesproken aroma’s van gestoofde pruimen en pure chocolade. In de mond presenteert de wijn zich krachtig met veel volume, met een grote concentratie en rijpe tannines. De structuur is rijk, nu nog streng maar erg complex, wat bijdraagt aan een indrukwekkend verouderingspotentieel.
Jaargang: 2017
Alcohol: 20,5%
Quinta do Javali – 20 year old tawny port
Deze fantastische 20 years old tawny port heeft een diepbruine amberachtige kleur. In de neus domineren aroma’s van vijg met balsamische tonen en weelderig hout. Typisch voor de lange rijping. Daarnaast zijn subtiele nuances van sigarenkistje en gelakt hout aanwezig. In de mond toont de wijn zich zeer gebalanceerd, met een zijdeachtige textuur en een opvallend verfrissende zuurgraad. De tonen van vijg en honing komen terug in de smaak, ondersteund door een elegante structuur en een eindeloze afdronk.
De blend bestaat uit Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão en Tinta Barroca. De druiven worden handmatig geoogst in kratten van 20 kilo en volledig ontsteeld voordat ze in traditionele lagares worden ingetreden. De wijn rijpt minimaal twintig jaar op hout. Er vindt geen koude stabilisatie plaats en enkel een lichte filtratie wordt toegepast.
Jaargang: non vintage
Alcohol: 20,5%
Quinta do Javali – Late Bottled Vintage port 2020
Deze Late Bottled Vintage heeft een diepe kleur met een donkere rand in het glas. In de neus domineren tonen van rijp zwart fruit en confituur, met aroma's van pruimen en vijgen, aangevuld met een vleugje balsamico. In de mond keren de rijpe zwarte fruittonen terug. De structuur is krachtig en uitgesproken, met een aanwezigheid die sterk doet denken aan een Vintage Port.
De blend bestaat uit Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão en Sousão. De druiven worden met de hand geoogst in kratten van 20 kilo en deels ontsteeld voordat ze in traditionele lagares gaan. De wijn rijpt minimaal twee jaar op hout. Er vindt geen koude stabilisatie plaats en enkel een lichte filtratie wordt toegepast.
Tijdens de oogst van 2025 proefde ik een LBV van Javali uit het jaar 2001. Ik was stomverbaasd hoe goed dit kan ouderen. In zijn jeugd meer pit, na ruim 20 jaar rijping op fles wordt dit een weelderige, zachte en fantastische gebalanceerde port. Maar, niet getreurd: LBV is gemaakt om wat jonger te drinken, dus zie het als een bonus dat dit erg goed rijpt!
Jaargang: 2020
Alcohol: 21%